健康老化成為全球趨勢，蕈菇營養迎來新商機
全球高齡化加速，「健康老化」成為重要課題
全球人口結構正在快速改變。世界衛生組織（WHO）指出，全球 60 歲以上人口將由 2020 年的 10 億人成長至 2030 年的 14 億人，2050 年更將達到 21 億人。
人口壽命延長，也讓「健康老化（Healthy Ageing）」受到全球重視。WHO 將健康老化定義為發展並維持能支持老年生活福祉的功能能力，聯合國更將 2021–2030 年訂為「健康老化十年（UN Decade of Healthy Ageing）」，希望讓延長的壽命同時具備更好的健康與生活品質。
這股趨勢也逐漸改變營養保健市場。健康管理不再只聚焦於年長後的營養補強，而是逐漸提前至日常保養，消費者對其的關注也持續提升。
植物補養受到關注，蕈菇營養開啟保健新選擇
近年植物性飲食逐漸普及，傳統以動物性來源為主的滋補市場也開始出現新的選擇。雞精因富含胺基酸，是常見的滋補食品；而同樣具有胺基酸營養的蕈菇，則提供植物性飲食族群不同的營養來源。
蕈菇類在食補文化中一直占有重要地位，其含有多醣體、人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質，以及豐富的維生素 B 群與維生素 D 等營養成分。而靈芝、猴頭菇、舞茸、杏鮑菇等蕈菇皆有不同的營養特色，使蕈菇營養逐漸受到市場關注，跳脫傳統食材角色，成為機能性食品的重要原料。
麥角硫因EGT，蕈菇中的珍稀營養
而蕈菇受到保健市場關注的另一項關鍵，就是麥角硫因（Ergothioneine, EGT）。
EGT 最早於 1909 年在麥角菌中被發現，是一種人體無法自行合成、需要透過飲食攝取的特殊胺基酸。2005 年，科學研究進一步發現人體具有專屬的 EGT 運輸蛋白，可將 EGT 運送至身體不同部位，也因此帶動更多相關研究。
值得注意的是，研究亦觀察到人體內的 EGT 含量可能隨年齡增加而下降，使 EGT 與健康老化之間的關聯逐漸成為研究焦點。隨著相關研究持續累積，也讓蕈菇原料在機能營養市場受到更多關注。除了單純食用蕈菇，透過萃取與食品技術整合其營養成分，也成為新一代蕈菇產品的開發方向。
六大蕈菇精華，打造 WEL-EGT® 多元營養
WEL-EGT® 以六大蕈菇為原料基礎，整合不同蕈菇的營養特色，透過專利製程萃取珍貴的蕈菇精華。
除了受到關注的麥角硫因之外，WEL-EGT® 同時保留胺基酸、多醣體等多元蕈菇營養，讓蕈菇的價值不再侷限於單一營養成分，而能以複合營養原料的形式延伸至不同產品開發方向。
植物來源也是 WEL-EGT® 的一項重要特色。對素食族群、植物性營養產品以及尋求動物性滋補食品替代方案的品牌而言，蕈菇營養提供了另一種產品開發思路。
健康老化市場，蕈菇營養迎來新商機
高齡人口增加、植物性飲食興起，加上消費者逐漸重視日常健康管理，使健康老化市場的需求持續擴大。
蕈菇本身具有悠久的食補文化基礎，如今又結合 EGT、胺基酸等營養研究，逐漸發展出更明確的機能性原料定位。其應用也由傳統滋補食品延伸至熟齡營養、日常活力、思緒保健與美容營養等不同產品方向。
對保健食品市場而言，蕈菇營養的價值正在重新被認識。天然來源、植物營養與科學研究的累積，也讓這項傳統食材在健康老化趨勢下展現新的市場價值。
